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LE BASI DELLA PASTICCERIA
Docente:
Sede:
Via Sant’Antonio 53 – Brescia (BS)
LE BASI DELLA PASTICCERIA
Ti piacerebbe imparare le tecniche fondamentali della pasticceria per realizzare dolci semplici e ben equilibrati?
Questo corso propone un percorso introduttivo alla pasticceria, accompagnando i partecipanti nella scoperta delle principali preparazioni e delle tecniche alla base dei dolci più tradizionali.
Attraverso spiegazioni chiare ed esercitazioni pratiche, sarà possibile acquisire sicurezza nelle lavorazioni e comprendere l’importanza dei giusti bilanciamenti tra gli ingredienti.
Contenuti del corso
- Pasta frolla e biscotti
- Torte da forno e lievitati dolci
- Preparazione di bignè, pan di Spagna e pasta sfoglia
- Creme di base
- Bilanciamento degli ingredienti e tecniche fondamentali
Un percorso pratico per acquisire le basi della pasticceria e sviluppare autonomia nella realizzazione di dolci da forno e da dessert.
Durante le lezioni sarà possibile sia assistere alle dimostrazioni sia partecipare attivamente alla preparazione dei dolci. Il corso è aperto a tutti ed è riservato ai maggiori di 18 anni.
Le lezioni si svolgeranno presso il CFP Canossa, in via Sant’Antonio 53, Brescia, in una cucina attrezzata con strumenti professionali.
Nel corso della prima lezione verrà consegnata la dispensa-ricettario e la divisa composta da grembiule, torcione e cappello o cuffia.
Porta con te grembiule, canovaccio, felpa o maglioncino, cappello o cuffia, un contenitore idoneo per alimenti, una penna e un blocco per annotare consigli e preparazioni. Al termine della serata sarà possibile portare a casa i piatti realizzati durante il corso.
Le ricette e le preparazioni proposte potrebbero subire variazioni in base alla disponibilità e alla stagionalità degli ingredienti e sono pertanto da considerarsi indicative.