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IL MARE NEL PIATTO: le grandi ricette di pesce
Docente:
Sede:
Via Sant’Antonio 53 – Brescia (BS)
IL MARE NEL PIATTO: le grandi ricette di pesce
Ti piacerebbe imparare a valorizzare il pesce attraverso preparazioni che uniscono tecnica, gusto e cura nella presentazione?
Questo corso propone un percorso pratico alla scoperta della cucina di mare, guidando i partecipanti nella realizzazione di piatti che combinano semplicità e ricerca.
Attraverso l’utilizzo di ingredienti freschi e tecniche mirate, sarà possibile comprendere come esaltare sapori, consistenze e abbinamenti.
Contenuti del corso
- Hamburger di merluzzo alla griglia con purè di fave e peperoni in agrodolce
- Pesce spada alla mediterranea in vaso cottura
- Polpo arrosto allo zenzero con maionese di carote
- Tagliata di tonno con caponata di verdure
- Trancio di branzino al sale con olive nere
- Tecniche di cottura e valorizzazione del pesce
Un percorso pratico per acquisire competenze utili nella preparazione di piatti di pesce, curando gusto, equilibrio e presentazione.
Durante le lezioni sarà possibile sia assistere alle dimostrazioni sia partecipare attivamente alla preparazione dei piatti. Il corso è aperto a tutti ed è riservato ai maggiori di 18 anni.
Le lezioni si svolgeranno presso il CFP Canossa, in via Sant’Antonio 53, Brescia, in una cucina attrezzata con strumenti professionali.
Porta con te grembiule, canovaccio, felpa o maglioncino, cappello o cuffia, un contenitore idoneo per alimenti, una penna e un blocco per annotare consigli e preparazioni. Al termine della serata sarà possibile portare a casa i piatti realizzati durante il corso.
Le ricette e le preparazioni proposte potrebbero subire variazioni in base alla disponibilità e alla stagionalità degli ingredienti e sono pertanto da considerarsi indicative.