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DOLCI FRANCESI
Docente:
Sede:
Via Sant’Antonio 53 – Brescia (BS)
DOLCI FRANCESI
Ti piacerebbe imparare a preparare alcuni dei dolci più iconici della tradizione francese con uno sguardo contemporaneo?
Questo corso propone un percorso pratico alla scoperta della pasticceria d’oltralpe, tra ricette classiche e tecniche moderne.
Attraverso dimostrazioni ed esercitazioni pratiche, sarà possibile acquisire sicurezza nelle lavorazioni e comprendere le caratteristiche che rendono unica la tradizione dolciaria francese.
Contenuti del corso
- Preparazione della tarte au citron meringuée
- Realizzazione della tarte tatin
- Creazione del Paris-Brest
- Tecniche base per la preparazione dei macaron
- Presentazione e cura estetica dei dolci
Un percorso pratico per conoscere i grandi classici della pasticceria francese e apprendere tecniche utili da applicare anche in altre preparazioni.
Durante le lezioni sarà possibile sia assistere alle dimostrazioni sia partecipare attivamente alla preparazione dei dolci. Il corso è aperto a tutti ed è riservato ai maggiori di 18 anni.
Le lezioni si svolgeranno presso il CFP Canossa, in via Sant’Antonio 53, Brescia, in una cucina attrezzata con strumenti professionali.
Porta con te grembiule, canovaccio, felpa o maglioncino, cappello o cuffia, un contenitore idoneo per alimenti, una penna e un blocco per annotare consigli e preparazioni. Al termine della serata sarà possibile portare a casa i piatti realizzati durante il corso.
Le ricette e le preparazioni proposte potrebbero subire variazioni in base alla disponibilità e alla stagionalità degli ingredienti e sono pertanto da considerarsi indicative.