CUCINA VEGETARIANA

Docente:

CUCINA VEGETARIANA

CUCINA VEGETARIANA

#909

30/03/2023

4 ORE a 24.00 €/h

giovedì 18.00-22.00

Lunedì 23 gennaio 2023 alle ore 18.30
Partecipa alla lezione introduttiva gratuita!

PRESSO LE CUCINE DEL CFP CANOSSA - Via Sant'Antonio, 53 - Brescia

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  • Corsi online come in aula
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  • Dal corso alla certificazione
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Descrizione corso

Il corso Cucina vegetariana, tenuto da Roberto Bertuzzi, chef dell’Area Cucina, Pasticceria & Beverage e docente del CFP Canossa, propone la conoscenza delle strategie idonee alla realizzazione di piatti tipici della cucina vegetariana.

Durante il corso verranno realizzati piatti con ingredienti vegetali freschi, secchi ed integrali. Il docente ti fornirà delucidazioni sull’utilizzo delle tecniche di cottura più adatte per ogni alimento, imparerai a riconoscere i principi nutrizionali ed energetici su cui si basa questa tipologia di cucina, scoprendo anche le differenze rispetto alla cucina tradizionale.

Durante il corso verranno presentate le seguenti ricette: crespelle con funghi porcini e castagne, zuppa di legumi e cereali, hamburger di melanzana e fagotto di verza.

Al termine delle preparazioni potrai portare a casa i piatti che hai preparato.

Il corso si svolgerà in una cucina predisposta con attrezzature, strumentazione e macchinari professionali all’avanguardia e con l’ausilio di insegnanti professionisti che ti seguiranno nella preparazione delle ricette passo dopo passo.

Per partecipare al corso si consiglia di premunirsi di grembiule, canovaccio, cappello/cuffia, idoneo contenitore per alimenti, una penna e un blocco per annotare i consigli culinari.

Per partecipare non è necessario avere competenze pregresse.

Il corso si svolge nelle cucine del CFP Canossa, in via Sant’Antonio 53, Brescia.

Il corso Cucina vegetariana è per maggiorenni, ha un approccio pratico ed è a numero chiuso.

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