Sede:
Via Sant’Antonio 53 – Brescia (BS)
CUCINA AVANZATA
Hai mai sognato di preparare piatti gourmet da vero chef?
Se la risposta è sì, il nostro Corso di Cucina Avanzato è ciò che fa per te. Questo corso esclusivo ti guiderà attraverso le tecniche più raffinate per creare piatti eleganti e sorprendenti, portando la tua cucina a un livello superiore.
Nel corso delle lezioni, imparerai a realizzare piatti sofisticati come cannelloni con cicoria novella e verdure di campo, capesante al Martini dry con crema di piselli e crescione, e gnocchetti tirolesi con speck e radicchio rosso. Approfondirai la preparazione di fagottini di verza con pesto e robiola, filetto di pesce persico dorato con salsa bernese, e involtini di pesce spada con panzanella, solo per citarne alcuni.
Il corso si concentrerà sull’utilizzo di tecniche professionali, come la preparazione di risotti gourmet con ingredienti pregiati, tra cui risotto con pistilli di zafferano e ossobuco in umido e risotto con punte d’asparagi e calamaretti a spillo, nonché su piatti ricercati come il paté di cavolfiore con tartare di salmone e alici e il filetto di vitellone ripieno di radicchio tardivo.
Le ricette e i piatti elencati potrebbero subire variazioni in base alla disponibilità e alla stagionalità degli ingredienti. Pertanto, sono da considerarsi indicative.
Ogni lezione sarà un viaggio attraverso i sapori più raffinati, utilizzando ingredienti freschi e di alta qualità, e affronterai la preparazione di dessert straordinari come il sformatino di ciliegie e cioccolato bianco, il tortino tiepido di castagne con salsa vaniglia e la mousse di yogurt e torroncino.
Con il corso, avrai l’opportunità di perfezionare le tue competenze, approfondendo l’uso delle tecniche di cottura più sofisticate, l’abbinamento degli ingredienti e l’impiattamento, per rendere ogni piatto non solo delizioso, ma anche visivamente straordinario.
Potrai scegliere di assistere alla dimostrazione delle preparazioni o partecipare attivamente, lavorando fianco a fianco con i nostri esperti docenti e altri appassionati di cucina, in un ambiente stimolante e creativo.
Il corso si svolgerà in una cucina professionale, completamente attrezzata, dove avrai l’opportunità di apprendere dai migliori. I nostri docenti esperti ti guideranno passo dopo passo, assicurandosi che tu possa replicare a casa le ricette e le tecniche apprese.
Nel corso della prima lezione, riceverai la dispensa-ricettario, divisa composta da grembiule, torcione, cappello o cuffia. Alla fine della sessione, potrai portare a casa non solo nuove abilità e conoscenze, ma anche i deliziosi piatti che avrai preparato. Si consiglia di portare con sé una felpa o un maglioncino, in quanto le cucine professionali, dotate di potenti cappe di aspirazione, possono risultare fresche.
Il corso è adatto a tutti i livelli di competenza ed è riservato ai maggiorenni.
Il corso si svolgerà presso il CFP Canossa, in via Sant’Antonio 53, Brescia.
